厦门是我国重要的水产品养殖基地之一，近年来，杂交鲟鱼养殖在厦门逐渐形成规模。令人意外的是，这种水产品在本地市场的表现并不理想，许多市民对其并不感冒。根据市场调查，杂交鲟鱼在厦门本地市场的销量较低，市民对其接受度不高，主要是因为对其口感和食用习惯的不熟悉。相比之下，杂交鲟鱼在外地市场却颇受欢迎，远销至广东、浙江等地。
由于本地需求不足，养殖户不得不将大量杂交鲟鱼以较低的价格销往外地，甚至出现了“白菜价”的现象。这种情况不仅影响了养殖户的利润，也引发了人们对厦门水产品市场供需关系的思考。专家建议，养殖户应加强市场调研，同时通过宣传和推广提高本地市民对杂交鲟鱼的认知和接受度，以促进本地市场的健康发展。
